すじこんの煮込み

バロン ド レスタックに合う煮込み料理

すじこんの煮込み　

おでん作りついでに

牛すじを大量に購入

一キロを一気茹でから

取り分けました図↓

脂は取り除く

おでん用に300ｇ取り分けて

700ｇ分をすじこんに。

【材料　３人分】

牛すじ　700ｇ

こんにゃく　一枚　粗目の１．５センチぐらいの角切り）

長ネギ　　　1/3（千切り）

Ｂ．味噌　大匙１

　　かえし（醤油100ｇ　みりん50ｇ　砂糖40ｇを煮切ったもの）大匙１

　　砂糖大匙１

七味

【作り方】

牛筋は一度茹でこぼしざるにあけアクなどを綺麗に洗い

鍋に戻す。

かぶるぐらいより少し多めの水を入れ

加圧で２０分　放置してピンが下がるまで置く。

こんにゃくを入れて

Ｂの調味料を入れて１５分ほど弱火で煮る。

味噌は焦げやすいので混ぜながらじっくり弱火で煮る。

白ワインが合うと思って

合わせました。

豆皿にちょこちょこのっけが自分好み

ちびちび食べながらちびちび飲む

やっぱり白ワインは

味噌と相性いい気がする～～

和食にもあう白ワイン

すじも一度冷やして脂を取って

味をつけると味噌が良く絡んで

ひつこくなく食べられます。

（前日にすじを炊いておく）

昼から酔っぱらった～～